Risguardo di copertina

IN NATURA, OGNI FORMA VIVENTE DIVIENE PRIMA O POI A SUA VOLTA CIBO PER ALTRI ESSERI, OGNUNO è, IN UN CERTO SENSO, ENERGIA IN TRANSITO IL CUI FLUSSO LEGA LE SINGOLE SPECIE IN UNA RETE FATTA DI NECESSITà E INTRECCIATA ATTRAVERSO ISTINTI, STRATEGIE E OPPORTUNITà. PER 'HOMO SAPIENS' LE CONQUISTE DEL NEOLITICO HANNO SEMPLIFICATO I PROBLEMI DEL SOSTENTAMENTO E HANNO AVUTO UN IMPATTO DECISIVO PER LA DIFFUSIONE DELLA SPECIE. NELL'UOMO MODERNO POSSIAMO RISCONTRARE GLI ADATTAMENTI ANATOMICI DETERMINATI DALL'EVOLUZIONE DEI CONSUMI ALIMENTARI, A PARTIRE DAGLI OMINIDI CHE CI HANNO PRECEDUTI NEGLI ULTIMI TRE MILIONI DI ANNI CIRCA. TALI ADATTAMENTI ATTESTANO CHE I NOSTRI PROGENITORI PIù ANTICHI SI NUTRIVANO QUASI ESCLUSIVAMENTE DI VEGETALI E CHE L'ONNIVORISMO DELL'UOMO MODERNO è UN'ACQUISIZIONE RECENTE. OGGI, NEL RICONSIDERARE IL PROBLEMA DEL PROPRIO SOSTENTAMENTO ALLA LUCE DI ACQUISIZIONI SCIENTIFICHE E DI VALENZE ETICHE, L'UOMO SEMBRA TORNARE VERSO SCELTE NUTRIZIONALI ANTICHE, IMPRESSE NELLA SUA NATURA.